Macam-Macam Bioteknologi beserta Ciri-Ciri dan Contoh

Bioteknologi

Adalah pemanfaatan organisme untuk memproduksi barang atau jasa dengan teknik fermentasi, rekayasa kimia, biokimia, dan biomulekuler. Bioteknologi dapat dikelompokkan menjadi 2 berdasarkan teknologi yang digunakan, yaitu bioteknologi tradisional (konvesional) dan bioteknologi modern.

A. Bioteknologi Tradisional

· Bioteknologi tradisional berupa pemanfaatan mikroorganisme dalam pembuatan berbagai jenis makanan dan minuman, contohnya khamir (Saccharomyces cerevisiae) dalam pembuatan wine (anggur) dan bir (6000 SM) serta roti (4000 SM).

· Ciri-ciri :

1) Pemanfaatan mikroorganisme secara langsung.

2) Produk masih bercampur dengan makhluk hidup yang digunakan.

3) Umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan pangan.

4) Teknik berupa fermentasi bahan makanan oleh mikroorganisme.

· Reaksi fermentasi (respirasi anaerob atau tanpa memerlukan oksigen)

C₆H₁₂O₆ (Glukosa) >>>> (Dengan mikroorganisme) >>>> Etanol/alcohol + CO₂ + energi

· Pada industry minuman wine atau bir hasil fermentasi yang diharapkan adalah alkoholnya. Sedangkan pada pembuatan roti, hasil fermentasi yang diharapkan adalah CO₂ yang berfungsi untuk membuat rongga pada adonan roti atau sebagai pengembang roti.

· Beberapa contoh bioteknologi tradisional

Produk	Bahan baku	Mikroorganisme
Tape singkong	Singkong	Saccharomyces cerevisiae
Tape beras	Beras ketan	Saccharomyces cerevisiae
Roti	Tepung gandum	Saccharomyces cerevisiae
Tempe	Kedelai	Rhizopus oligosporus
Tauco	Kedelai	Aspergillus oryzae
Kecap	Kedelai	Aspergillus wentii
Oncom	Kedelai	Neurospora crassa
Yoghurt	Susu	Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus
Keju	Susu	Propianobacterium, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus lactis
Mentega	Susu	Bakteri asam laktat
Nata de coco	Air kelapa	Acetobacter xylinum
Wine	Anggur	Saccharomyces cerevisiae

· Beberapa hal yang harus diperhatikan pada proses fermentasi :

a) Kemurnian mikroorganisme yang digunakan.

b) Kebersihan ketika melakukan pengerjaan, jangan sampai terkontaminasi atau tercemar mikroorganisme lain.

c) Suhu fermentasi. Beberapa mikroorganisme mensyaratkan suhu tertentu supaya tumbuh secara baik.

B. Bioteknologi Modern

· Ciri-ciri :

1) Melibatkan rekayasa fermentasi serta pengetahuan biokimia dan biomolekuler

2) Umumnya untuk kebutuhan industri

3) Melibatkan berbagai macam teknik dari berbagai disiplin ilmu pengetahuan

· Teknik yang digunakan :

1) Rekayasa genetika

adalah suatu teknik mengubah susunan DNA makhluk hidup dengan cara memasukkan gen asing ke suatu organisme agar organisme tersebut memiliki kemampuan khusus yang tidak dimiliki sebelumnya.

2) Hibridoma / Fusi sel

adalah teknik menggabungkan sel somatik/tubuh(yang bisa menghasilkan suatu produk, tetapi tidak bisa dikembangkan di luar tubuh) dengan sel kanker (sel yang mampu berkembangbiak secara cepat di luar tubuh) sehingga dihasilkan satu sel hibridoma (sel gabungan) yang memiliki keunggulan kedua sel induknya.

· Contoh produk bioteknologi modern

Produk	Mikroorganisme	Manfaat
Industri makanan
Mono Sodium Glutamat (MSG)	Corynebacterium glutamic	Penambah cita rasa makanan
Asam sitrat	Aspergillus niger	Penambah cita rasa makanan
Amilase	Aspergillus niger, Aspergillus oryzae	Mendegradasi amilum menjadi gula
Industri Kesehatan
Penisilin	Penicillum chrysogenum	Obat antibiotilk
Vitamin B12	Propionbacterium sp.	Suplemen tubuh
Pertanian
Bioinsektisida	Bacillus thuringensis	Menekan pertumbuhan larva berupa ulat yang menyerang pertanian
Mikoriza	Berbagai jenis jamur mikoriza	Meningkatkan penyerapan unsur hara oleh tumbuhan
Industri gas dan pertamnbangan
Metana	Methanobacterium	Bahan bakar gas
Pertambangan tembaga dan emas	Thiobacillus ferrooxidans	Mengekstrak tembaga dan emas dari batuan berkadar logam rendah